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陌上花 巷中情--巧遇谢家面窝(上)
发布时间:[2018/8/16 14:11:52]                 阅读(354)次
 

你过早冇?

冇得。

走,户部巷过早克。

吃莫斯咧?

谢家面窝撒。

为莫斯咧?

“多吃一个糍粑面窝,多长一个糍粑心眼撒”

呵呵,这是我自编的“谢氏面窝”的武汉方言笑话。


漫步在户部巷,巷口处写着“汉味早点第一巷”五个大字,是著名书法家陈义经用泰山石刻风格题写的。往前走,一面明清风格的文化墙浮映入眼帘,墙上用黑色花岗岩石刻出了户部巷的小吃图,描绘武汉人下热干面,炸面窝等7种早点的制作情景。墙上雕刻着武汉市著名曲艺表演艺术家何祚欢先生题写的“汉味早点米当先,户部巷里快热鲜”一语。


何祚欢先生曾在FM1018武汉音乐广播电台的一次采访中说道:“汉味小吃米为先”。武汉的小吃和武汉的历史息息相关。从清朝年间开始,向朝廷缴兑的朝粮多在汉口缴兑。运米的人多,且那时的碾米机不好,碾出来蛮多碎米。用碎米做饭不好吃。武汉商贩廉价的碎米磨成粉子,做成了蛮多精美的小吃。武汉的小吃在磨具上也蛮讲究。”面窝吃过冇?炸面窝不是用一般的瓢咧,边上的槽子深,中间的槽子浅,拿起来,这边三成黄豆浆七成粘米浆,加点生姜,轻轻一刮,当中刮出了一个窟窿,炸起来我那个哪里一放,摆着好看。”有此看来,面窝有100多年的历史。


国家特一级面点师、武汉市汉味小吃研究员、户部巷总顾问虞先生将热干面、面窝等并为汉味特色小吃四大名旦。面窝是武汉的一种传统的廉价物美的早点,武汉传统小吃之一,且多为摊点经营。


据武汉文史档案馆中记载,汉口人昌智仁首先用凸凹的铁勺做出面窝。之后,谢荣德在武昌大街小巷肩挑小担沿街叫卖。在1946年,谢荣德在户部巷开设了一家油炸面窝店。他将糍粑裹在米浆里,然后轻巧地放进油锅中,炸出了外满焦黄,里面银白的面窝,称为“金包银”。



不来户部巷吃“谢家面窝”等于白来户部巷。怀着对“谢家面窝”的好奇心,我决定走访几名户部巷的老居民。“大家说好才是真的好”。“谢家面窝”从老居民的口中得到共识,“糍粑蛮好吃"。


有位老居民告诉我,有个家住水果湖的爹爹曾经每天骑自行车来户部巷买谢婆婆的糍粑面窝吃,而且每次来都吃三个。真是事有凑巧,在采访社区居民的时候巧遇到谢德荣婆婆去民主路三道街小学接一年级的孙子放学。一谈到“谢家面窝”,谢婆婆的话匣子就打开了。


我问起是否有个爹爹每天买三个面窝,谢婆婆对我说:“是的,他曾开过刀,左腰上吊根管子。每天他骑车吊个管子来,他做过手术。他来只要使个眼神,我就递给他三个糍粑面窝。我不忍心让他站队撒”。没想到,一个小小糍粑面窝里竟藏着如此暖人暖心的故事。






 
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