抓住机遇 创业致富
发布时间:[2008/9/16]                 阅读(2785)次
 

尊敬的各位领导和前辈:

大家好!我是户部巷李桃烧店的负责人,很感谢各位领导能给我这样一个向各位前辈学习的机会,也感谢各位领导在平常的工作中对我们杨桃桃麦店的帮助和关怀。

1998年初,我所在的企业——武汉印染厂宣布破产,我下岗在家了。我还年轻,不想呆在家中,当时心情非常苦闷与徘徨。我感觉到自己就像一个找不到家的孩子,有一种遭遗弃的感觉,但我不能在家坐着等别人的施舍和政府的救助啊!

那时也恰恰我母亲退休回家,母亲看到我的状况就到处托人为我找工作,但是找到的工作我都感到不合适。我被迫放弃,天天呆在家中想出路。

母亲看到我的样子,也很着急。后来我想到:母亲有门爱好和手艺——那就是制作烧麦,并且手上还有烧麦的独特配方吗?经过家人的多次蹉商,我们一致同意,去开一家烧麦店。于是1998年8月,我们的第一家烧麦店在武昌文化宫的前进路正式开张了。

有了第一家店,母亲更好地打发了她的退休生活,我和家人也有了一份稳定的收入,我们全家人的生活都有了一份保障。因为我们经验不足,开第一家店时,我们连店名都没有想好呢!

创业是艰辛的,做我们饮食服务这一行,尤其是早点,每天早上三点就得起床,晚上九点才能休息,特别苦、特别累。我好几次都想放弃了,特别是数九严冬里,每次擀面皮的时候,外面虽然是大雪纷飞,寒气逼人,而我却穿着单薄的汗衫干活,每天工作完,浑身上下湿漉漉的,腰酸背痛象脱了节一样,可是每每想起顾客们对我们产品的认可和称赞,什么苦和累都忘了。

为了烧麦的质量和口感,从进货、制作到销售,我和母亲都亲力亲为。每当我遭受挫折时,我都咬着牙坚持着,双亲也及时给我安慰,并开导我说:“干一份事业哪有那么容易,人家李彭嘉诚难道就一直一帆风顺了,坚持就是胜利!”于是我一干就是十年。常言道:天道酬勤,真是一份耕耘一份收获,在这十年里,我们相继在户部巷、徐东平价、中南、光谷等地开了分店。我们不仅安排了本地的一批下岗职工,同时也为那些进城务工人员提供了就业岗位,不仅减轻了政府部门的就业压力,而且为构建和谐社会做了一份应有的贡献。

我用我的亲身体会告诉我的员工和同事们:人不怕穷,就是怕穷得没有志气。我想告诉他们的是:做任何事情,只要你用心去待,再加上去坚持,你就一定能成功,只有想不到的,没有做不到的。

在我经营的过程中,特别是最困难的2003年,我被一组舞蹈《千手观音》深深地感染和打动,打动我的不仅是优美的舞姿,更是通过舞蹈的肢体语言展现出来的那种积极向上的精神,那种坚忍、执着和对美好生活的向往与追求打动了我,后来每当我遇着挫折时,我一想到《千手观音》,也就挺过来了,我把我的体会说给我的员工听,也时时刻刻提醒自己:千万别放弃,我一定不是懦夫。

现在,我对饮食行业有了浓厚的兴趣和深刻的了解。也许是做这一竺都有的职业病,当我听到哪个地方有了做烧麦做得好的,我一定要前往品尝和学习,有时甚至买回来进行研究,并根据研究的建议不断改进产品质量和提高产品生产工艺。

我深深地知道,产品质量是企业的生命,在我和母样的严格把关下,我们李桃麦渐渐也有了一些名气,湖北电视台、楚天都市报等多家媒体也对我们进行了报道,并在2004年获“市民喜爱的小吃”称号,由于我们的产品特色和良好的口感,我们李桃烧麦还一举获得了“达标产品”、“最佳汉味小吃”等奖。

现在,我们一直坚持厚料来源正规化、工艺专业化。比如:我们用的猪肉是中国粮油进出口公司的,面粉用的是深圳南粮的,坚持手工擀面皮等。这样使我们的产品质量更有保障。同时在配方上为做到精准,我们的馅料都是我亲手在专用配料间用电子秤量化而来,每天由我们配送中心配送到各门点、超市,做到质量每天如一,各门点口味一致。

俗话说:“如果你不知道自己要去哪儿,又怎么能确定自己的目标呢?”就像迈克尔·乔丹这样的超级运动员往往在赛前将赛况在大脑中形像化,这样目标才会更清晰,更具体。

对于未来,我们李桃烧麦店有更多的展望,就是创新求强,打造百年老店,我希望将我们李桃烧麦的生产工艺提高到一个更高的水平,将产品质量提高到一个更新的台阶,开发出更多新的花色品种和口味,(现在研制出的开洋烧麦、素三鲜烧麦已成功,准备上市)并准备把礼品装速冻产品推出上市。在产品的规模化、产业化上进一步做大做强,我们将一步一个脚印,争做饮食行业的排头兵,为打造百年名店打下坚实的基础!

谢谢大家!            李桃烧麦店

 
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